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  • 我喜愛的廚具與食材 (日)渡邊有子 著;羅嘉 譯 飲食營養 食療生
    該商品所屬分類:烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    331-480
    【優惠價】
    207-300
    【作者】 渡邊有子 
    【出版社】中信出版集團 
    【ISBN】9787508680019
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    是否是套裝:否
    書名:我喜愛的廚具與食材 我喜愛的廚具與食材
    ISBN編號:9787508680019

    出版社名稱:中信出版集團
    代碼:48
    作者:渡邊有子


        
        
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    我喜愛的廚具與食材

    作  者: (日)渡邊有子 著;羅嘉 譯
    size="731x8"
    定  價: 48
    size="731x8"
    出?版?社: 中信出版社
    size="731x8"
    出版日期: 2018年06月01日
    size="731x8"
    頁  數: 185
    size="731x8"
    裝  幀: 平裝
    size="731x8"
    ISBN: 9787508680019
    size="731x8"
    目錄
    我喜愛的廚具
    菜刀和砧板 柿餅白蘿卜醋腌沙拉
    Cristel可利淺鍋 奶油烤意大利面
    Staub琺瑯鑄鐵鍋 香燉油菜花
    帶蓋迷你鐵煎鍋 青豆意大利熏肉蛋卷
    特氟龍塗層的不粘鍋 炒豆苗
    燒飯鍋 燜飯
    布菜勺 香燉雞翅
    漏勺 蠶豆意大利面
    不鏽鋼盆和笊籬 章魚土豆沙拉
    平底方盤套裝 腌竹莢魚
    篩子 拌涼菜
    面板 蔥花餅
    琺瑯圓筒容器 蓮藕湯
    木質刨刀 鰹魚刺身沙拉
    燒烤篦子 牛油果吐司
    去核器 美國櫻桃蜜餞
    測肉溫度計 烤牛肉
    煎蛋鍋 煎蛋卷
    保溫棉罩 香蒸雞肉蓮藕......
    內容虛線

    內容簡介

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    《我喜愛的廚具與食材》介紹了作者渡邊有子長期慣用的廚具和食材,作者選擇並一直持續使用它們的理由,以及制造這些工具、生產這些食材的故事。此外,書中收錄了作者珍藏的食譜和照片,形成一部圖文並茂的美食書。
    書中涉及的廚具包括砧板、燒飯鍋、面板、木質刨刀、測肉溫度計等,食材則有大米、意大利面、粗鹽與細鹽、米醋、橄欖油、酒糟、新鮮香草、藍紋乳酪、純胡椒、紹興酒等。作者用很挑剔的眼光來選擇這些廚具和食材:因為這些都是每天都要用的,所以必須選擇優選的。

    作者簡介

    (日)渡邊有子 著;羅嘉 譯

    size="43x26"

    渡邊有子,日本有名料理研究家。擅長組合食材並創造料理。所做的料理重視口感,擁有眾多粉絲。廣泛參與各種活動、雜志、食器設計。此外也熱衷於規劃精簡生活方式。著有《料理akasatana》《美味料理》等。

    摘要

    序言春天,為了辦一個料理課堂,我開了間小小的工作室。為此從頭置辦一切廚房用具。這已是很久之前的事了。重新審視工作室裡需要的廚具,料理教室裡要用的食材,我有了一種新發現,這裡洋溢著一種極其清爽的感覺。大家一直以為廚具用起來很順手就可以了。果真如此嗎?難道就沒有更好的選擇了嗎?我不斷地自問自省。廚具一旦買下,很難替換,正因如此,纔更需要認真挑選。因此,我把所選廚具的使用心得,以及用這些廚具做出來的菜肴,在此一一呈現給大家。挑選食材之於我,宛如一次永無終結的旅行,我始終在探索從未嘗過的味道和尚未發覺的口感。在漫漫的旅途中,我把喜歡的一切,無論是平日常用的器具,還是剛剛品過的美味,謹此獻給諸位。讀了《我喜愛的廚具與食材》後,倘能給你的廚房帶去一道新的風景,我會感到無比欣慰。

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