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內容簡介
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全書特點:1.了解茶葉史:茶是如何從直接煮飲過渡到餅茶、點茶再到今天的散茶;茶名謂的變化以及*終的確定2. 了解茶相:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶、普洱茶七大類,從工藝、分類和名品三個角度分別描述了這七種茶的干茶外貌、內質口感以及湯色葉底等。3.了解茶味:影響茶味的六大因子,環境、品種、栽培、季節、海撥以及工藝;茶葉感官品鋻時的四大注意點,品鋻環境、器具、水質、操作;以西湖龍井、安溪鐵觀音、武夷肉桂為例,點出了不同等級茶葉的不同滋味,並附以準確的等級說明圖。
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