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內容簡介
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鼎爺從小接受過嚴格的廚藝訓練,對食材的挑選也精益求精,在他的字典裡沒有“隨便”和“將就”的字眼。秉承鼎爺一向不藏私的作風,書中的每道菜都有他獨到的烹飪心得,讓每位讀者能依法炮制出色香味俱全的粵式小菜、飯面、靚湯和糖水。書中除了精美的圖片、詳盡的文字演繹外,還有“鼎爺話你知”的技巧分享,讓讀者能夠懂得和掌握這些小細節,明白做菜的小竅門,烹調時事半功倍。
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