●自序 烘焙,在轉角的面包房萌芽曾雅盈
前言 關於烘焙,小小孩有太多可以學習助
部分 發現美好的味道
【餅干與蛋糕】
課 一個香氣的起點
延壓餅干 3歲
綜合小西餅
椰香餅干
[專題]從采購開始的烘焙課
認識食譜裡的材料
第2課 化在口裡的酥松圓球
用享塑形的餅干 3歲
希臘雪球43黑糖榛果球
奶酪胡椒球
[專題]分辨大小,有均分概念
增進手部肌肉發展
第3課 一抹成脆片
用湯匙塑形的餅干 4歲
杏仁瓦片
檸檬椰子薄片
[專題]增進手眼協調能力
培養有始有終的工作態度
第4課 包進酥皮裡的四季蔬果
酥皮派 3~4歲
一燕麥蘋果派
蔬菜培根咸派
[專題]了解酥皮與餅干的相似性
了解水果內餡的處理過程
第5課 把奶油卷進松軟蛋糕裡
戚風蛋糕 4歲
南瓜戚風蛋糕
牛奶戚風蛋糕卷
[專題]容器與成品
學習稱與量
第6課 為蛋糕淋上美麗外衣
裝飾蛋糕 4歲
巧克力甘納許蛋糕
老奶奶檸檬蛋糕
[專題]建立多與少、快與慢的概念
培養解決問題的能力
第7課 在蛋糕與面包之間
司康、比司吉 4歲
原味司康144南瓜司康
鮮奶酵母比司吉
[專題]分辨不同筋性的面粉
增進口感分辨能力
認識發酵的作用
第二部分 尋找散落的酵母
【面包與天然酵母】
第8課 完美的快速面包
快速酵母直接法面包 3歲
雞蛋牛奶吐司
奶酥葡萄干小餐包
[專題]理解面團膨脹的原因
能夠完成面團分割滾圓,有等分概念
第9課 為面包多加一點風味
中種法面包 4歲
龐多米吐司
芋泥吐司卷
[專題]知道溫度與發酵的關繫
學會不同的面團整形方法
0課 來自天然的饋贈
天然酵種面包 3~4歲
巧克力豆豆面包
桂圓核桃面包
[專題]建立時間概念
知道如何使用酵母液制作酵種
第三部分 野外烘焙趣
【野餐與露營】
1課 烘焙無疆界
用瓦斯爐玩烘焙 3~4歲
水煎包
野菜比薩
[專題]增進團體合作能力
培養隨機應變的能力
2課 野炊中的從容優雅
多一素 3~4歲
舒芙蕾松餅
法式吐司
[專題]增進對美的感知力
培養主動幫忙的精神
內容簡介
適合2-6歲孩子的親子廚房遊戲書。全書收錄12堂烘焙課,搭配26道烘焙食譜,和孩子一起下廚房玩烘焙,揉揉面團,做做點心,不用動刀動叉,營造安全的廚房遊樂場,美味的烘焙點心孩子更愛喫,參與興趣更高。將“食育”融入鍋碗瓢盆的生活場景,開發孩子的想像力,培養孩子的情商和創造力。