湘菜賦丁亥之春，三月既望，春回大地，萬物皆欣，適值湘菜苑啟，以文述之，是以為賦：浩乎千年，泱泱湘菜，先祖炎帝神農，既已躬耕於湖湘，湖湘之地，故楚國也。地方千裡，物阜民豐，楚人縱馬鳴鑣，馳逐其間，掩兔弋雉，射麂格麇。既收所獲，割鮮膾炙，肴酒盡樂，高歌歡唱。方此之時，固已肇湖湘美饌之端矣。其後日高乎上，迄於明清，蔚然綜成大觀；降及今日，則獨領風騷於食林，遠播聲名於海外，八荒之內，皆知其美。或曰：湘菜嗜辛辣，非謙和君子之所宜。此庸人之見，未足與論君子也。夫不辯是非，伊優懦弱，而徒以溫淳為名，豈真君子哉？君子者，以澄清宇內，匡衡天下為志，疾惡如仇，慷慨壯烈。若屈子嫉楚國之無道，懷沙投江；若賈生傷漢代之溷亂，痛哭太息。若範文正感天下之憂戚，不肯獨樂；若王船山憤異族之侵凌，撥劍舉義。此皆古之真君子也。其剛烈之氣，千載之下，尚覺凜然，綿綿勃勃，乃為湖湘文化......