●作者簡介
本書使用說明
Chapter 1 制作蛋糕必備的材料與工具
基礎材料
制作蛋糕的基本工具
制作蛋糕的調味料
Chapter 2 START!蛋糕的基礎篇
蛋糕種類與特征
制作蛋糕的基礎程序
基礎程序1
基礎程序2
基礎程序3
基礎程序4
基礎程序5
基礎程序6
基礎程序7
Chapter 3 這樣做不失敗!超完美蛋糕制作
磅蛋糕
原味磅蛋糕
咖啡蛋糕
大理石蛋糕
瑪芬
原味瑪芬
抹茶瑪芬
熔岩巧克力瑪芬
法式經典蛋糕
可麗露
檸檬瑪德琳
海綿蛋糕
原味海綿蛋糕
抹茶海綿蛋糕
芝麻海綿蛋糕
戚風蛋糕
鮮奶油水果威風蛋糕
黑森林蛋糕
咸蛋糕
巧克力蛋糕
布朗尼
歐培拉蛋糕
天使蛋糕
原味天使蛋糕
柳橙天使蛋糕
波上頓派
波士頓派
巧克力波士頓派
瑞士卷
原味瑞士卷
芋泥卷
虎皮卷
千層蛋糕
……
內容簡介
超詳盡材料配方＋工具準備＋烘烤上下火溫度，讓你事半功倍！書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，制作起來更。隻要不斷練習、反復操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化，創造獨特的美味。制作蛋糕樣樣都要精準到位，沒有“差不多”這件事！從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，每一個步驟都緊扣著蛋糕完成後是否能成功的關鍵，跟著圖解步驟做，一點都不能馬虎！列出了每一種蛋糕很容易發生的失敗問題點，用正確OK和錯誤NG的對照圖解方式讓讀者較好辦識問題點，並針對失敗問題提供解決補救方案。
