●目錄: 章 | 就是愛喫肉 豬肉 紅燒肉/2 魚香肉絲/3 干鍋花菜/4 飄香小炒肉/5 萵筍炒肉片/5 梅干菜扣肉/6 蒜蓉白肉/7 炸酥肉/8 干炸丸子/9 珍珠丸子/10 紅燒土豆肉丸/11 …… 第二章 | 有滋有味的蔬菜豆腐 葉莖類 卷心菜炒粉絲/78 水芹炒百葉/78 紫甘藍炒豆皮/79 茄瓜類 酥香茄合/80 茄子粉絲煲/81 蒜蓉風味茄子/82 涼拌手撕茄子/83 地三鮮/84 普羅旺斯燉菜/85 青椒漲蛋/86 番茄炒蛋/86 …… 第三章 | 河海鮮,好喫停不了 淡水魚 香辣烤魚/112 孔雀開屏魚/113 紅燒鱔段/114 響油鱔絲/115 紅燒魚塊/116 番茄魚/117 酸菜魚/118 石鍋豆花魚/119 熏魚/120 咖喱魚丸/121 糖醋巴沙魚/122 …… 第四章 | 好喝滋補湯 快手湯 西湖牛肉羹/156 鼕瓜烤鴨湯/156 奶白鯽魚湯/157 鼕瓜肉丸湯/158 紫菜肉丸湯/158 …… 第五章 | 花樣米面 米飯 咖喱雞肉飯/166 銷魂鹵肉飯/167 羊肉燜飯/168 菠蘿炒飯/168 芝士焗飯/169 蛋包飯/170 竹筒飯/171 蟹黃炒飯/171 香腸煲仔飯/172 …… 第六章 | 零食小喫 和風西點 漢堡面包/212 牛肉漢堡/213 南瓜派/214 雞胸肉三明治/215 雞蛋仔/216 小豬饅頭/217 小雞飯團/218 壽司/219 火龍果溶豆/220 雞米花/220 海苔厚蛋燒/221 秋葵厚蛋燒/222 ……
內容簡介
每天都不知道該喫什麼? 看了書還是不知道什麼時候該放鹽、加水? 做來做去都是那幾道菜,不知道怎麼變花樣? …… 十幾年如一日,孔瑤老師一直耐心研究美食做法,每天都會在自己的博客、公眾號上推出幾道特色家常菜譜。為了讓每位粉絲都能跟著自己做出美味,菜譜中的每一個步驟,包括該放多少鹽、該加熱多長時間,都是由孔瑤老師通過實踐摸索而來。 為了讓廣大粉絲們更快更方便地掌握家常菜做法,孔瑤老師開始研究家常菜的視頻拍攝,5年來,孔瑤老師積累了近千道家常菜食譜。為了本書的實用性,小編和孔瑤老師一起,從中精選了300道經典、好喫、易做的家常菜譜,每道菜都有詳細的文字說明、步驟圖展現和精美的視頻教學。 正是這樣的日積月累,纔有了《好喫易做家常菜 視頻版》。有了這本書,相信不會做飯的你,也能燒出一桌好菜!
在線試讀: 紅燒肉 食材 五花肉500克 調料 冰糖8顆|鹽、料酒各1勺|小蔥、姜、八角各少許|生抽、老抽、食用油各適量 1.小蔥洗淨切段,留少許切成蔥花,姜洗淨切片;五花肉洗淨切塊。 2.鍋中加入適量水,下入肉塊,煮至浮沫溢出後撈出,洗淨瀝干備用。 3.鍋中加入適量油,油五成熱時放入冰糖,小火熬出糖色。 4.加入五花肉炒至上色,下入準備好的蔥段、姜片、八角炒出香味,倒入剛好沒過肉的開水。 5.調入料酒、生抽、老抽和鹽,大火煮開後轉小火慢燉40分鐘。大火收汁,撒少許蔥花。 好喫妙招 炒糖色切忌使用大火,炒制過程中如果覺得油鍋太熱,可以將鍋離火稍冷卻。不建議使用大塊冰糖,若家中隻有大塊的,可搗碎後再使用。 魚香肉絲 食材 豬裡脊肉250克|鼕筍50克|胡蘿卜半根|干木耳少許 調料 料酒、郫縣豆瓣醬各1勺|香醋4......
"