內容簡介

水果除了生食，還可以做成各種美觀又美味的甜品。每種水果都是專享的，它們的味道應當以獨特的方式加以強調。新鮮的水果經過加熱，或者和其他素材組合在一起，會誕生出讓人感動的美味。《水果進行曲 塞德裡克·格羅萊的甜品創意法》中的“現代”繫列甜品從大自然汲取靈感，避繁就簡，讓水果甜品的味道和質地達到了完美的契合。作者塞德裡克將水果作為甜品創作的中心，這種甜品理念開創了法式創意甜點的新世界。這是一個方向性的有效轉變，定義了全新的甜品制作方式。《水果進行曲 塞德裡克·格羅萊的甜品創意法》作者塞德裡克·格羅萊畢業於法國優選的甜點學校ENSP，現在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。此外，他在2016年被靠前甜品協會評為年度傑出糕點師。作者的仿真水果甜點，不僅外觀上完美復刻了水果的外形，在口味上通過對各種食材和香料的調味，襯托和美化了水果的特點，將法式甜品推上新的高峰。