● 初步了解全書
主食廚房必備技巧
工具篇
食材篇
基礎技法篇
和面
醒面（發酵）
擀面皮
手工面條
熬制高湯
煮糙米飯
煮白米飯
蒸白米粥
白面饅頭
發面餅
烙餅
如何包餃子
如何包包子
Chapter01 米飯、粥類
基礎
二米飯
蠶豆飯
粢飯團
筍丁豆干飯
青豆胡蘿卜燜飯
菜泡飯
醬油炒飯
酸菜炒飯
蛋炒飯
茄汁炒飯
雜蔬糙米炒飯
蔬菜粥
海米粥
皮蛋瘦肉粥
百合雪梨粥
進階
五谷臘肉煲仔飯
揚州炒飯
中式壽司
梅干菜包飯團
Chapter02 面條、米粉類
基礎
蔥花雞蛋清湯面
雪菜肉絲面
農家燴荞面
陽春面
蒸面條
打鹵面
老北京炸醬面
蔥油拌面
紅油拌面
三絲拌面
雞絲涼面
番茄雞蛋炒面
雞蛋圓白菜炒面
炒面片
疙瘩湯
番茄醬拌意面
炒米粉
筒骨湯河粉
進階
蔬菜汁面
豆角肉絲燜面
干炒牛河
三絲炒河粉
Chapter03 面餅類
基礎
燙面薄餅
蔥油餅
掛面煎餅
煎米餅
芝麻火腿煎餅
韭菜雞蛋卷餅
西葫蘆卷餅
雞蛋培根手抓餅
椒鹽燒餅
麻醬燒餅
進階
蔥香千層肉餅
香酥紅豆餅
芝麻醬糖餅
香蕉煎餅
Chapter04 面點類
基礎
雞蛋煎饅頭
蒜香烤饅頭片
老干媽孜然超饅頭
蔥香花卷
麻醬糖花卷
豆沙包
香菇木耳餡素包子
糯米燒賣
辣醬炒年糕
豆沙餡南瓜湯圓
進階
紅糖大棗饅頭
韭菜豬肉餃子
鍋貼
小米發糕
老面包
豆漿吐司
培根雞蛋三明治
Chapter05 雜糧、粗糧類
土豆燜飯
藜麥紅藷飯
紅豆栗子飯
紫米栗子粥
小米燕麥粥
紫藷南瓜粥
芝麻紫藷餅
玉米面餅
燕麥早餐餅
松子烤南瓜
椰蓉紫藷南瓜球
蜜豆窩頭
紅棗窩頭
荞麥冷面
黃金粗糧雙拼
田園土豆餅
椒鹽藷餅
雞汁土豆泥
烤紅藷
奶酪焗紅藷
桂花芋泥
粗糧雙蒸
紫藷山藥塔