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產品名稱:中華美食故事彙 是否是套裝:否 書名:中華美食故事彙 中華美食故事彙 代碼:36 出版社名稱:商務印書館國際有限公司 出版時間:2015年7月 作者:談宜斌 作者地區:中國大陸 開本:32開 ISBN編號:9787517601609
" 中華美食故事彙 作 者:談宜斌 著 著作 定 價:36 出 版 社:商務印書館國際有限公司 頁 數:339 裝 幀:平裝 ISBN:9787517601609 ●序 ●第一章佳肴美味 ●魯菜九轉大腸3 ●川菜宮保雞丁5 ●粵菜龍虎鬥7 ●蘇菜松鼠鱖魚8 ●浙菜東坡肉10 ●閩菜西施舌12 ●徽菜魚咬羊14 ●湘菜東安雞16 ●孔府菜一卵孵雙鳳18 ●滬菜楓涇丁蹄19 ●齋菜鼎湖上素21 ●刀豆花的故事22 ●千裡蓴羹24 ●蘿卜充當燕菜25 ●平地一聲雷27 ●寧食虞山叫化雞29 ●縣太爺做雞肴31 ●逍遙雞與曹操的淵源32...... 內容簡介 *國幅員遼闊,人口眾多,具有悠久的歷史和燦爛的飲食文化。在地理環境上,更具備得天獨厚的條件,擁有各種跑跳潛翔的動物和眾多的天然植物,經過人工的飼養、培植和野生所獲,可供食用的如糧食、禽畜、佳蔬、美果以及山肴、野蔌、河鮮、海錯等,為人們的生活提供了極其豐富的物資來源。而制作出來的多種多樣、琳瑯滿目的中華美食,卻凝聚了歷代各族人民的勤勞勇敢與聰明纔智。 《中華美食故事彙》的作者談宜斌用簡練的語言將精彩的歷史典故、神奇的民間傳說、獨具特色的風土人情、精妙絕倫的烹飪技藝和傳承千年的食風食俗熔煉為一爐,寫成一篇篇字字璣珠的千字文。讀來令人口舌生津、欲飲欲食,極具知識性、實用性和趣味性。 談宜斌 著 著作 談宜斌,湖北鄂州人,年近古稀,北京市科普作協會員。從1981年開始科普創作,主要創作方向是蔬菜、果品、糧食、禽畜、鳥類和飲食文化等,並在多家報刊開闢專欄。文章散見於《經濟日報》《中國青年報》《江西日報》《科學之友》《知識窗》《烹調知識》《上海食品》《食品指南》《靠前食品》《生命世界》《澳門日報》《南洋商報》《聯合早報》《科技日報》《中國保健食品》等數十家報刊,累計700餘篇。已出版圖書有《蔬菜與養生》等。 魯菜九轉大腸
給菜肴美食定個名字,可不是一件容易的事。如果在這些名字裡面加進數字,更是蘊含著豐富的內涵,也是*國人給名菜名食定名的慣用手法。如一品鍋、三鮮面、套四寶、八寶豆腐、九轉大腸等等。 單表九轉大腸這個“九”字,就很有寓意。在*國文化中,“九”既是實數,也是虛數。實數是指大於八小於十的數,即實實在在的數,“九”就是九。虛數表示多數,乃至十、百、千、萬也稱為“九”。如“九牛一毛” “九九歸一” “三彎九轉” “九霄雲外” “九重天”等。“九”還是王公貴族常用的數字,皇宮的器物多冠“九”字,如九龍杯、九龍碗、九桃壺、九龍椅、九龍扇等。甚至在皇帝的行宮大門上用於裝飾的九路釘,縱橫各九...... 兩千多年前,孟子的學生告子說:“食、色,性也。”這句話出自《孟子·告子上》,意思是說食和色是人類的天性本能。“食”即“喫”,是為了人類自身的生存和發展;“色”即性愛,也就是男歡女愛,能讓這個族群一代一代地繁衍下去。綜觀人類的發展史,從茹毛飲血的原始時代到現代的文明社會,人類的所有活動都是以“食”和“色”為基礎,而後不斷地推衍開來,形成豐富多彩的社會活動。所謂“飲食男女”,指的也是這個道理。 “國以民為本,民以食為天。”*國幅員遼闊,人口眾多,具有悠久的歷史和燦爛的飲食文化。在地理環境上,更具備得天獨厚的條件,擁有各種跑跳潛翔的動物和眾多的天然植物,經過人工的飼養、培植和野生所獲,可供食用的如糧食、禽畜、佳蔬、美果以及山肴、野蔌、河鮮、海錯等,為人們的生活提供了極其豐富的物資來源。而制作出來的多種多樣的、琳瑯滿目的中華美食,卻凝聚了歷代各族人民的勤勞勇敢與聰明纔智。這些造福於人們的美...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i2/2455124912/TB18dIweY_I8KJjy1XaXXbsxpXa_!!0-item_pic.jpg)
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