內容簡介
廖錫祥著的《順德原生美食(下)》堪稱首部“順德美食族譜”。
順德菜是廣府菜的重要組成部分。這是一部考證嚴謹、內容豐富的美食文化專著，它收入了130多道順德經典菜式(上冊70多道，下冊60多道)，以美食為經，廚藝為緯，通過對燦若繁星的順德美食進行繫統梳理，提煉出順德廚藝的精髓，編制出其傳承譜繫，整合了順德豐富的美食資源，堪稱一部“順德美食族譜”。
作者精研美食30多年，著書31部，可謂順德美食的代言人。本書彙集作者半生研究成果，展現了順德每一道佳肴美點的淵源和制作手法，披露了前輩鳳城名廚的廚藝秘技，解讀了南國廚鄉的食俗妙韻，以大量史料證明了順德是嶺南美食的源頭。
