內容簡介
隨著全民營養意識的提高，科學飲食已被越來越多的提到了百姓的餐桌上。簡單、好喫、易做成了一種被普遍認可的餐飲標準。本書本著原料易購、配料精準、詳細圖解的原則，按照涼菜、熱菜、煲湯的分類，將常見食材細分為蔬菜類、菌菇類、畜肉類、家禽類、水產類5大類別，為廣大餐飲愛好者提供了一個展示廚藝的廣闊舞臺。本書編入常見川湘菜品600道，攝影大師奉獻精美圖片，除介紹每道菜品的制作詳細步驟外，還介紹了每道菜品的營養價值。
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