產品名稱:淺草散步遇見粉花面包店 是否是套裝:否 書名:淺草散步遇見粉花面包店 淺草散步遇見粉花面包店 代碼:36 出版社名稱:南海出版公司 出版時間:2015年11月 作者:籐岡真由美,籐岡惠 作者地區:日本 譯者:李潔 開本:32開 ISBN編號:9787544280006
" 淺草散步,遇見粉花面包店 作 者:(日)籐岡真由美,(日)籐岡惠 著;李潔 譯 著作 定 價:36 出 版 社:南海出版公司 出版日期:2015年11月01日 頁 數:142 裝 幀:平裝 ISBN:9787544280006 ●第一章你好,我們是粉花 ●關於粉花 ●我們倆 姐姐:真由美 ●我們倆 妹妹:惠 ●美味面包的小工具們① ●第二章粉花的面包配方 ●關於原料的那些事 ●葡萄干酵母的做法 ●培育酵母 ●鄉村面包 ●混合 ●揉面 ●一次發酵 ●分割、整形 ●二次發酵、烤制完成 ●鄉村面包的愉悅 ●貝果 ●貝果的配料/貝果的做法/貝果的愉悅 ●圓面包 ●圓面包的配料/圓面包的做法/圓面包的愉悅...... 內容簡介 這是一本與眾不同的面包制作書。不僅教你做美味的私房面包,還帶你發現淺草之美。 粉花是籐岡姐妹在淺草開的面包店,自開店7年來粉花一直保持著超高的人氣。在本書中她們將多年來制作面包和開面包課的經驗,傾囊相授。因為開過面包課,她們更懂你。從培育葡萄干酵母開始,本書以易上手的鄉村面包為基礎分享了貝果、圓面包、黑麥面包、洋蔥佛卡夏等人氣面包的做法和配方。 不僅如此,作為淺草“土著”的姐妹倆還真誠地分享了粉花附近休閑散步佳地,真正值得一逛的精致店鋪以及活躍在粉花周圍的可愛的人們。 (日)籐岡真由美,(日)籐岡惠 著;李潔 譯 著作 籐岡姐妹是淺草人氣面包房——粉花的店主。她們每周三到周六開店,面包售罄就收工,遵循天然酵母發酵的節奏,閑適而恬淡的生活方式具有強烈感染力。 籐岡真由美,自學培育酵母,烤了幾年面包和甜點後,2008年7月和妹妹開了一家用自己培育的酵母做面包的店——粉花,同時每月開設2~3次面包制作課程。 籐岡惠,辭去藥劑師工作,和姐姐一起打理粉花面包店。除了烤面包、衝咖啡,也捏捏土,享受陶藝。 "
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