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內容簡介
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車晉滇編著的《中國養生保健肉食及香料圖典》介紹了動物性食材及調料調味品204種,配有288幅彩色圖片,對食材的營養成分、保健功效等進行了簡要介紹。該書共分三章。靠前章介紹了18種陸地動物的食材70種,其中畜肉類食材45種;禽肉類食材18種;禽蛋類食材7種。第二章介紹了水生動物80種,其中淡水魚類24種;淡水其他類9種;海水魚類21種;海水其他類26種。第三章介紹了常用調料及調味品54種,其中調料33種;調味品21種。該書圖文並茂,實用性強,可供烹飪愛好者、關注膳食健康者參考使用。
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