內容簡介
《時尚分餐菜與高利潤熱菜》分時尚分餐菜、菌菇蔬菜、海鮮河鮮和畜禽肉菜四部分介紹近90例中餐熱菜的制作,所選品種均為時下酒店*受食客歡迎的熱菜品種,特色突出、造型巧妙,簡單實用,可幫助初中級廚師擴大創意空間,豐富熱菜品種,你也可以成為熱菜明星。《時尚分餐菜與高利潤熱菜》由朱永松、陳達波、許一祥主編。
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