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內容簡介
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鐵志光著的《味覺記憶(張家川鄉土美食筆記)》是一本別開生面的美食隨筆。全書全景式地還原張家川特有的風味食物,使之形成譜繫,掩卷而思,讀來仿佛從琳瑯滿目的食物博物館走出,不由嘆為觀止。除了每種食物的做法外,令人印像深刻的是物質條件對人的飲食的影響,食物給人的感官感受,人對食物的認識和觀念,人對家鄉食物的特殊感情,與食物有關的溫情故事,享受食物時的天倫之樂,中國人獨特的家庭觀念、鄉土觀念及傳統文化,食物中蘊藏的生活智慧,食物的創造、融合、改良、變遷和消失以及社會變遷對食物的影響。
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