產品名稱：成功 VS.失敗,完美面包制 成功 是否是套裝：否 書名：成功 VS.失敗,完美面包制作書 成功 成功 VS.失敗,完美面包制作書 成功 代碼：49 出版社名稱：遼寧科學技術出版社 作者：無 編者：黃東慶 徐志宏 黃東慶 ISBN編號：9787559102331
" 成功VS.失敗完美面包制作書 作 者:黃東慶,徐志宏 著  定 價:49.8 出 版 社:遼寧科學技術出版社 出版日期:2017年07月01日 頁 數:195 裝 幀:平裝 ISBN:9787559102331  ●作者序
●本書使用說明
●Chapter1制作面包的基本材料與工具
●基本材料①面粉
●基本材料②酵母
●基本材料③糖
●基本材料④鹽
●基本材料⑤油脂
●基本材料⑥牛奶
●基本材料⑦雞蛋、水
●基本工具
●Chapter2面包的基礎
●01面包種類與特點介紹
●02制作出美味面包的四大關鍵！
●03提升面包風味的兩大絕招——餡料和醬料
●Chapter3制作過程中常見的失敗問題與解決方法
●基本程序①備料
●基本程序②攪拌
●基本程序③發酵
●基本程序④分割......  內容簡介  超強制作面包OK與NG圖解對照書！
2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性排除困難，解決問題！
面包初學者推薦的面包烘焙圖解書！
面包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門面包配方！
吐司、菠蘿、貝果、法國面包、布裡歐、佛卡夏、羅宋面包……
卷、擀、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎，制作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級面包！
黃東慶、徐志宏著的《成功VS.失敗完美面包制作書》以圖解方式呈現面包的制作過程，除了正確的步驟解析，也列出了制作時可能會出錯的 NG步驟，對照著做保證成功！  黃東慶,徐志宏 著  黃東慶，中國臺灣地區首屈一指烘焙大師，曾獲新加坡FHA靠前烘焙大賽品牌、永紐杯靠前點心烘焙競賽品牌。現為皇後烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，為臺灣地區培養眾多很好烘焙技術人纔，亦為各大靠前競賽優選得獎者指導推手擅長以準確的制作注入獨特的創意，演繹出烘焙面包完美的靈魂。
徐志宏，中國臺灣地區專業精品面包烘焙師，烘焙技藝精湛，精於掌握面包原料調配及精細的手作技巧，發掘面包很很好美味的各種可能。曾任職於中國臺北君悅飯店面包坊，現為臺北寒舍艾美酒店探索廚房面包部門領班。為中國臺灣地區烘焙界閃亮新星。 "
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