產品名稱:千古食趣 說說喫的那些事兒 千古食趣 是否是套裝:否 書名:千古食趣 說說喫的那些事兒 千古食趣 千古食趣 說說喫的那些事兒 千古食趣 代碼:29 出版社名稱:中國華僑出版社 出版時間:2013年4月 作者:許鴻琴 ISBN編號:9787511333445
" 千古食趣:說說喫的那些事兒 作 者:許鴻琴 著作 定 價:29.8 出 版 社:中國華僑出版社 頁 數:421 裝 幀:平裝 ISBN:9787511333445 內容簡介 喫,是人生一大樂事,也為人類的生活所必需。從古到今,文人雅士吟誦飲食的辭章浩如煙海,李漁的《閑情偶寄》、袁枚的《隨園食單》,梁實秋的《雅舍談喫》……這些文字構成了永不散席的飲食文化閱讀盛宴。《千古食趣:說說喫的那些事兒》是一本全面介紹飲食文化的通俗讀物,對中國飲食文化的發展和演變過程進行細致入微的多方面展示,帶你從紙上探尋、回味中國人關於喫的那些事兒。 許鴻琴《千古食趣:說說喫的那些事兒》從中國飲食漫談、中國食材文化、中國菜繫文化、中國茶文化、中國酒文化和中國飲食禮俗等六個方面人手,收錄有關中國美食的傳說、典故、趣聞、軼事,繫統介紹了中國“喫文化”的歷史淵源、**風味的名喫等,折射出各個不同歷史時期、各個地域、各個民族的社會生活形態與時代風貌。其中,“中國飲食漫談”介紹了中華飲食數千年的發展歷程、飲食思想、飲食名人、飲食典籍、百年名店等;“中國食材文化”對飲食文化中的五谷、五果、五...... ●第一篇 中國飲食漫談 ●第一章 中國飲食文化的淵源 ●有巢氏教民食用果實、獵取禽獸 ●伏羲氏創立漁業與畜牧業 ●燧人氏鑽木取火 ●神農氏嘗百草 ●黃帝教民蒸谷為飯 ●教民稼穡的始祖:後稷 ●第二章 中國飲食文化的發展史 ●夏商周:飲食文化的初步形成時期 ●中國飲食初步形成期的特點 ●秦至宋:飲食文化的蓬勃發展時期 ●中國飲食文化蓬勃發展時期的特點 ●●中國飲食文化的成熟繁榮時期的特點. ●當代中國飲食文化的特征 ●第三章 飲食的意境 ●色 ●香 ●味...... 第六章 閩菜文化 閩菜文化溯源 閩菜是*國八大菜繫之一,涵蓋了福建泉州、廈門、漳州和莆田“閩南金三角”地帶的菜肴,腳臺.灣、港澳以及東南亞地區的菜肴有重要的淵源關繫。閩南菜清鮮香脆,注重調湯佐料,口味清淡,酸甜適宜,中西合璧,變化無窮。它的烹調技法多樣,有炸、炒、煮、燉、燜、煎、鹵、炯、灶、淋、蒸等。 頗具地方特色的名菜有:桂花蛤肉、紅燜通心河鰻、東壁龍珠、清蒸筍江鱸魚、油煽紅鱘、橙汁加力魚等。名優地方風味小喫有:肉棕、面線糊、深滬魚丸、扁食、石獅甜果、炸棗、田螺肉碗糕、土筍凍、芋丸、三合面等。出產豐富的閩南土特產,為閩南...... "
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