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順德菜烹調秘笈傳統名菜順廚,廖錫祥著飲食營養食療生活新華
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	497-720元
【優惠價】	311-450元
【作者】	順廚，廖錫祥
【出版社】	廣東科技出版社
【ISBN】	9787535967985
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：順德菜烹調秘笈．傳統名菜

是否是套裝：否

書名：順德菜烹調秘笈．傳統名菜順德菜烹調秘笈．傳統名菜

代碼：68

出版社名稱：廣東科技出版社

出版時間：2018年1月

作者：順廚，廖錫祥

ISBN編號：9787535967985

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順德菜烹調秘笈

作者:順廚,廖錫祥著

定價:68

出版社:廣東科技出版社

出版日期:2018年01月01日

頁數:242

裝幀:平裝

ISBN:9787535967985

●一蒸
●1．清蒸
●太陽魚
●清蒸縮骨大頭魚
●大良污糟雞
●清蒸蘇眉頭腩
●2．調料調味蒸
●豉汁蒸三鯬
●3．粉蒸
●龍江米沙肉
●4．釀蒸
●肉蓉釀海參
●5．卷包蒸
●原個南瓜蒸肉排
●雪衣上素
●荷包梅子鱔
●6．甑蒸
●順德梅子鵝
●7．造型蒸
●葵花大鴨......

內容簡介

順廚、廖錫祥著的《順德菜烹調秘笈》收有順德菜譜近200款（傳統名菜98道，新潮名菜98道），本書為《順德菜烹調秘笈(傳統名菜)》。每道菜除了介紹用料、制法、特點等外，還設有“技巧揭秘”“花樣變化”等欄目，道出了技巧的秘訣，從多方面、多角度加以變通，大大拓展了書本的內容和含量。此外“話你知”欄目則為讀者解疑答難，提供有關順德菜的歷史文化常識。

順廚,廖錫祥著

廖錫祥：廣東順德大良人，中山大學畢業，順德民間美食文化研究者，《順德菜精選》、《美味順德》等書合著者之一，順德申報“中國廚師之鄉”、“中國美食名鎮”、“世界美食之都”材料提供者之一，順德美食文化傳承人。

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