產品名稱：特色美食繫列 跟外婆學做素 特色美食繫列 是否是套裝：否 書名：特色美食繫列 跟外婆學做素菜 特色美食繫列 特色美食繫列 跟外婆學做素菜 特色美食繫列 代碼：15 出版社名稱：安徽科學技術出版社 出版時間：2015年1月 作者：甘智榮 編著 甘智榮 ISBN編號：9787533765316
" 跟外婆學做素菜 作 者:甘智榮 編著  定 價:15 出 版 社:安徽科學技術出版社 出版日期:2015年01月01日 頁 數:134 裝 幀:平裝 ISBN:9787533765316  內容簡介  本書首先介紹了一些素菜的常識，然後從葉菜類、根莖類、瓜果花菜類、菌豆類四部分，從不同食材出發，圖文並茂，介紹了常見素菜的制作步驟以及技巧，讓讀者快速學會制作各種素菜菜品，享受舌尖上的美味。  ●Part 1 素食與健康
●素菜養生：看顏色喫蔬菜
●黑色蔬菜養胃
●紫色蔬菜抗氧化
●綠色蔬菜養肝
●紅色蔬菜養心
●黃色蔬菜養脾
●白色蔬菜養肺
●烹飪素菜有妙招
●蔬菜不要切得太小
●不宜用微火炒素菜
●蔬菜用沸水焯熟
●炒素菜用鐵鍋最好
●炒素菜不宜放油過多
●炒素菜油溫不可過高
●烹飪蔬菜宜加醋
●掌握放鹽的最佳時間
●少放熱性調料
●連續炒素菜須刷鍋
●食素有哪些好片......  甘智榮 編著  甘智榮，中國烹飪大師、中式烹飪技師、不錯燒臘技師、食品雕刻師、不錯講師、公共營養師、中式點心師、深圳名菜品鋻不錯顧問；從事餐飲20餘年，曾在多家酒店賓館擔任主廚，從事燒臘、熱菜烹調等工作，在餐飲行業當中是較全面的技能講師，對粵菜、中式點心、鹵水燒臘、以及食品雕刻很有研究。先後多次參加全國、省市級烹飪比賽榮獲大獎。出版專業書籍及教學光碟二十餘套，獲得全國“雙師型”人纔稱號。 "
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