喫的法則
作 者:(美)邁克爾·波倫(Michael Pollan) 著;紅琳 譯
定 價:39
出 版 社:中信出版社
出版日期:2017年04月01日
頁 數:130
裝 幀:線裝
ISBN:9787508661278
內容簡介
如今,喫飯這事,說起來容易,做起來難。擺在超市裡、餐桌上的東西我們究竟該喫什麼?堅信喝無糖蘇打飲料可以瘦身?喜歡獨自享受美食帶來的樂趣?偏執於營養飲食的清規戒律?《喫的法則/邁爾·波倫飲食覺醒繫列》作者,具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯·比爾德獎獲得者,美國首屈一指的飲食作家邁爾·波倫長期研究食物從產地到餐桌的過程,帶來83條醒腦、醒胃的關於喫的法則,喫“真實的食物”不需要規則。在自然界中尋找甜食、享用天然含咖啡因的飲料可以振奮精神;揭穿營養食品標簽“國王新衣”,不喫宣稱有保健功能的食品、不喫名稱中帶有“清淡”、“低脂”、或“無脂”等字眼的食品;也有看似充滿生活情趣的建議,比如餐桌上放一束花,飯菜胃口好一倍,偶爾破一次戒,培養對食物自然放松的態度。輕松學會區分“真實的食物”―植物、動物、菌菇這些人類世代攝食的食材,和依靠現代食品科學深加工食品。每一條法則都提供了一種分辨方法,共同目標是讓不健......
(美)邁克爾·波倫(Michael Pollan) 著;紅琳 譯
邁克爾·波倫(Michael Pollan)美國首屈一指的飲食作家,其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯·比爾德獎。2009年獲選《新聞周刊》十大思想,2010年被《時代》周刊評為“優選百位影響力人物”,2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代表作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《喫的法則》至今仍是飲食寫作的典範。現任加州大學伯克利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任,但邁克爾·波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探,從農場到超市,再到制作出各種美食的廚房,研究食物從產地到餐桌的過程,同時對飲食文化背後的人類社會困境進行思考。他也是自然愛好者,他將走訪田園......
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