內容簡介
主食是人體所需能量的主要來源，因此，我們每一餐都離不開米飯、饅頭、面條、餅或其他糧谷類食物。主食在我們日常飲食中占據著知名品牌地位，既營養豐富，又可維持機體健康，它與菜肴共同組成並體現中國烹飪的精髓。主食包括面點、粥、米飯等。我國地域廣闊，各地區的氣候條件不同，特產也不同，同時，不同的地區，人們的生活習慣也存在較大的差異，因此，不同地區主食的選擇上有所區別，比如南方人以米飯為主，北方人以面食為主，而不同的地區，在面點制作中的選料、調配口味、制作技法等方面又形成了不同的風格和濃厚的地方特色。本書分為五章：靠前章介紹了主食的基礎知識，比如面粉知識、制作面團的技法、一些主食的制作竅門等，掌握這些訣竅，讓您松輕松松做出美味的主食。第二章將面食分為四大類：面條、米粉類，餃子、餛飩類，饅頭、包子類，餅類，238道面食體現了營養豐富、色香俱佳、味形皆美的特點，能使您的餐桌錦上添花。第三章講解了59道米飯......
