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產品名稱:燉 - 靜心慢火歲月長 燉 是否是套裝:否 書名:燉 - 靜心慢火歲月長 燉 燉 - 靜心慢火歲月長 燉 代碼:29 出版社名稱:重慶出版社 作者:無 ISBN編號:9787229107680
" “功夫廚房”繫列叢書 燉 作 者:甘智榮 主編 著作 定 價:29.8 出 版 社:重慶出版社 頁 數:230 裝 幀:平裝 ISBN:9787229107680 ●PART1爐火邊的“燉”菜功夫課 ●“燉”究竟有仟麼“過人之處”? ●燉菜鍋具到底怎麼選? ●常用燉菜原料,教您選到最好的 ●PART2清湯素燉菜,最懂食材原味之美 ●降火翠衣蔬菜湯 ●鮮奶白菜湯 ●奶油燉菜 ●姜蔥淡豆豉豆腐湯 ●木瓜銀耳湯 ●西藍花玉米濃湯 ●菌菇豆腐湯 ●芋頭湯 ●紅棗竹蓀蓮子湯 ●紅棗芋頭湯 ●土豆疙瘩湯 ●西紅柿豆芽湯 ●芸豆赤小豆鮮藕湯 ●玉米豆腐湯 ●青菜香菇魔芋湯...... 內容簡介 甘智榮編寫的《燉(靜心慢火歲月長)》精選好喫易學的各式燉菜,種類繁多的誘人菜式,大廚素不外傳的做菜絕招,*時尚健康的美食理念,內容包括燉素菜、燉肉、燉禽蛋、燉水產和燉甜品,每款菜品都獨具巧思,都能在幾步之內輕松完成。本書采用完整分步圖解形式詳解每道菜的烹調過程,讓居家烹飪更加得心應手。書中的所有菜品都附帶視頻二維碼,掃一掃,相關視頻即刻出現,讓您在家也能輕松學廚藝。 甘智榮 主編 著作 甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《*級廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。 總序 隨著生活節奏的加快,人們在工作之餘越來越渴望美食的慰藉。如果您是在職場中打拼的上班族,無論是下班後疲憊不堪地走進家門,還是周末偶有閑暇希望犒勞一下辛苦的自己時,該如何烹制出美味可口而又營養健康的美食呢?或者,您是一位有廚藝基礎的美食達人,又如何實現廚藝不斷精進,烹制出色香味俱全的美食,不斷贏得家人朋友的贊譽呢?當然,如果家裡有一位精通烹飪的“食神”那就太好了!然而,作為普通百姓,延請“食神”下廚,那不現實。這該如何是好呢?盡管“食神”難請,但“食神”的技能您可以輕松擁有。求人不如求己,哪怕學到一招半式,記住烹飪秘訣,也能輕松烹制一日三餐,並不斷提升廚藝,成為自家的“食神”了。 為此,我們決心打造一套涵蓋各種烹飪技法的“功夫廚房”菜譜書。本套書的內容由名家指導編寫,旨在教會大...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i1/2455124912/TB1z__Ke26H8KJjSspmXXb2WXXa_!!0-item_pic.jpg)
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