產品名稱：隨園食單 是否是套裝：否 書名：隨園食單 隨園食單 代碼：58 出版社名稱：中信出版社 作者：[清]袁牧 ISBN編號：9787508691367
" 隨園食單 作 者:(清)袁枚 著作 張萬新 譯者  定 價:58 出 版 社:中信出版集團股份有限公司 出版日期:2018年08月01日 ISBN:9787508691367  ●導讀
●原序
●須知單
●先天須知
●作料須知
●洗刷須知
●調劑須知
●配搭須知
●獨用須知
●火候須知
●色臭須知
●遲速須知
●變換須知
●器具須知
●上菜須知
●時節須知
●多寡須知
●潔淨須知
●用纖須知
●選用須知......  內容簡介  本書據清乾隆五十七年小倉山房刊本譯。
這是展現中國生活美學的傳世經典，暢銷226年的文學奇跡之書，更是中華美食文化的真正精髓。
袁枚著的《隨園食單（精）》完美展現了中國人飲食文化的精致和源遠流長，每一頁都包含著食物的本質和人的美好生活方式。
問世兩百餘年，至今暢銷不衰。
翻開本書，跟隨袁枚的腳步，穿過隨園的幽暗樹林，趕赴一場不散的筵席。  (清)袁枚 著作 張萬新 譯者  袁枚（1716－1798），清代文學大師。字子纔，號簡齋，晚年自號隨園主人、隨園老人。
生於杭州，少有纔名，年未弱冠，經史通明，二十三歲科舉高中。
從政後為官十年，勤政廉潔，卻始終不得高升。三十三歲時辭官隱居，於南京購置隋氏廢園，改名“隨園”，此後教授學生，交朋結友，放情聲色，種竹澆花，八十歲時仍遊山玩水。
一生著作如山，名震文壇。《隨園食單》為其晚年代表作品，是展現中國美學生活的傳世經典。問世至今，流傳海內，成為暢銷226年的文學奇跡之書。
八十二歲時去世，葬於南京百步坡，世稱“隨園先生”。
其它作品：《小倉山房詩文集》《隨園詩話》《隨園隨筆》《子不語......  導
讀一本滿紙都是食物香氣的書，即使寫得十分淺白，仍然被神秘籠罩著，因為美味隱藏在奧妙背後，隻為那些預定了能夠欣賞美味的人物敞開。正是在這個意義上，烹飪纔可以成為藝術，可以被感動，而不是隻能喫。當烹飪成為藝術的時候，隻要是做出了一道美食的人，哪怕隻是偶爾做了一道好菜，都可以驕傲地說：“做一道小菜就如同治理了一個國家。”我猜想，袁枚更願意說：“記錄一種美食就如同寫一首詩。”我說的是《隨園食單》，讓我們隨便翻開其中一頁，隻是隨便瀏覽一下菜名，就不隻是我們的味蕾受到了刺激，還有我們的頭腦也在那些按古文方式運行的語言中感到驚奇，這之中隱藏著一種古老的虔誠。我們可以斷定，這本書就是為中國人艱辛的日常生活寫的一本飯前祈禱書，即使其中的很多食物都是遙不可及的，神秘得如同美。袁枚，字子纔，號簡齋，晚年自......  推薦序文/陳曉卿（紀錄片制作者，美食專欄作家，紀錄片《舌尖上的中國》一、二季總導演。）在中國，大凡做與飲食相關的工作，有一本書是繞不過去的，這就是《隨園食單》。今天，無論是餐廳酒家的商業宣傳，還是廚師創作的心得體會，行文中都會有意無意地從這本著作裡引文，進而作為自己的理論依據。事實上，這是一本寫於三百多年前的隨筆，然而對當下中國餐飲，依然有著重要影響。汪曾祺先生有言，“浙中清饞，無過張岱。白下老饕，端讓隨園”。《隨園食單》的作者袁枚，是傑出的文學家，康乾盛世數一數二的纔子，也是清代三百多年間最有成就的美食家。他做過官，以詩文行走江湖，中年後辭官幽居，活得非常自我，有魏晉名士之風。袁枚一生著述甚多，晚年搜集天下名饌，創造性地彙編成這樣一本美食隨筆，這也是中文歷史上第一部全方位記錄食材、烹飪和飲食理念的文集。後世的飲食工作者，一直將其奉為中國烹飪的經典之作。我大概是十多年前，因為寫美食專欄，第...... "
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