了得網烹飪/美食_蛋糕裝飾技法大全 (日)杉本都香咲著；徐澤華譯飲食營養食療

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蛋糕裝飾技法大全 (日)杉本都香咲著；徐澤華譯飲食營養食療
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	507-736元
【優惠價】	317-460元
【出版社】	河北科學技術出版社
【ISBN】	9787537591850
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：蛋糕裝飾技法大全

是否是套裝：否

書名：蛋糕裝飾技法大全蛋糕裝飾技法大全

代碼：58

出版社名稱：河北科學技術出版社

作者：無

作者地區：日本

開本：16開

ISBN編號：9787537591850

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蛋糕裝飾技法大全

作者:(日)杉本都香咲著；徐澤華譯

定價:58

出版社:河北科學技術出版社有限責任公司

出版日期:2017年10月01日

頁數:191

裝幀:平裝

ISBN:9787537591850

●注意事項
●第一章奶油裝飾
●草莓小蛋糕
●草莓方形花蛋糕
●核桃仁巧克力蛋糕
●檸檬蛋撻
●摩加咖啡蛋糕
●聖誕樹干蛋糕
●蒙布朗蛋糕卷
●奶油
●抹刀的使用方法
●為蛋糕塗奶油的方法
●從旋轉臺取下蛋糕的方法
●裱花袋的處理方法
●裱花方法
●圓形裱花嘴的裱花方法
●半排花嘴的裱花方法
●星形裱花嘴的裱花方法
●聖安娜裱花嘴
●用勺子制作奶油球......

內容簡介

在制作點心、蛋糕等糕點的時候，你有沒有為該如何裝飾手中的作品而感到苦惱呢？即便有了靈感，也因為不了解裝飾的技巧而無從下手……用奶油、水果和巧克力等來裝飾糕點，讓糕點看起來更加美味，也更具欣賞性，是糕點制作過程中很重要的一個環節，甚至也可以說是一門藝術。杉本都香咲著的《蛋糕裝飾技法大全》介紹了各種不同裝飾素材的特性和處理方法，使用不同的道具，打造出裝飾精美、專享的糕點作品。

(日)杉本都香咲著；徐澤華譯

杉本都香咲，在大阪安部烘焙學校（法國校區）學習糕點制作，回國後在Ecole Tsuji學校任教七年，其後又在該校的法國校區擔任了一年半的講師。之後，在東京吉祥寺開設了“我們都愛花飾蛋糕”的糕點教室，憑借其自身高超的蛋糕制作技巧，深受學員喜愛。很近又新開了“謝·德拉”糕點店，並親自擔任主廚。杉本都香咲對糕點制作有自己的理解，制作出的糕點口味獨特且造型別致。著有《初次到點心教室》（文化出版局）、《海綿和奶油》（地球丸）、《制作巧克力點心》（新星出版社）等……

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