內容簡介
張明編著的《大豆豆漿豆腐》講述了：在中國幾千年的農耕史中，大豆一直占據著重要的地位。在已知的豆科食物中，大豆是蛋白質*豐富並且*廉價的食物來源。中國有著悠久的烹飪大豆制品的歷史，擅長烹飪的中國人，懷著對食物的獨特理解，將一顆顆小小的黃豆，演繹出無數新的、各具特質的食物，流傳千年。
林語堂先生說：“喫在中國無所不在，無往不通。”中國人的喫，不僅要滿足胃，而且要滿足嘴。《大豆豆漿豆腐》結合中國人的飲食習慣和中國人的體質因素，精選數百款豆類佳肴，為您奉上中國人**的家鄉的味道、歷史的味道、人情的味道、歲月的味道。
在喫的法則裡，風味永遠都是高於一切的。對大豆擁有著非一般感情的中國人，將無盡的想像空間賦予在食材上，演繹出豆漿、豆腐、豆干、豆花、豆皮、豆芽等豆制品的獨特風味。懂得喫固然重要，會做卻更為關鍵。如果能夠掌握這些風味各異的美食的制作方法，在家就能嘗遍各種豆制品的美味。
