產品名稱：7天快手家常湯煲-簡簡單單... 是否是套裝：否 書名：7天快手家常湯煲-簡簡單單學做飯 7天快手家常湯煲-簡簡單單學做飯 代碼：25 出版社名稱：江蘇美術 作者：無 編者：黃遠燕 ISBN編號：9787534460029
" 7天快手家常湯煲 作 者:無 著作 黃遠燕 主編  定 價:25 出 版 社:江蘇美術出版社 頁 數:159 裝 幀:平裝 ISBN:9787534460029  ●第一天湯煲基礎篇
●常用食材介紹…………………………………………………………08
●常用食材配料…………………………………………………………16
●常用工具介紹…………………………………………………………19
●烹飪技法的常識………………………………………………………22
●常用食材的清洗………………………………………………………27
●第二天湯煲入門篇
●刀工處理………………………………………………………………34
●食材加工處理…………………………………………………………37
●湯汁的制作……………………………………………………………44
●湯煲七大技法…………………………………………………………46
●第三天鮮嫩蔬菜篇
●皮蛋番茄湯………………………………52
●奶湯白菜…………………………………54
●山藥西洋菜湯……………………………56
●絲瓜魔芋湯………………………………58
●白菜豆腐湯………………………………60
●蝦米蘿卜絲湯……………………………62
●小白菜粉絲湯……………………………64
●什錦蔬菜湯………………………………66......  內容簡介  本書針對烹飪初學者，首先用2天時間，用詳盡的文字和圖片，為您分步介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎常識，如廚房常用食材，廚房常用具，各種食材的初加工、漲發、切制和竅門等，使您在正式烹調前，就可以通過看圖了解，增加學習的信心。隨後的5天時間，按照食材線索加以分類，並且遵循家常湯煲簡單、實用、經典的原則，選取一些食材易於購買、操作方法簡單的食材，詳細地加以介紹。您可以通過前面2天學到的常識，選取自己喜好的食材、口味等，烹調出滿意的湯煲。當然，如果您已經是做湯的好手，也可以直接從圖書中選取感興趣的菜肴，按照詳細的步驟圖加以制作。
 無 著作 黃遠燕 主編  黃遠燕：*國烹飪協會不錯會員，廣東廚委會會員。多年來一直潛心研究飲食保健。目前在一所有名烹飪學校擔任講師，並不時在多家美食、健康、生活類雜志發表料理專題，還曾參與編寫《粵喫粵有味》、《四季老火靚湯》、《四季營養餐》、《二十四節氣養生》等書籍  鼕瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多餘的脂肪消耗掉，對防止高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果，此外，鼕瓜的美容效果也與它含有大量丙醇二酸有很大關繫。
白蘿卜能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化；能提高巨噬細胞的活力，防止癌變的發生；可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。中醫認為，白蘿卜可“利五髒，輕身益氣，令人白淨肌肉”。現代研究證明，白蘿卜之所以能具有這種功能，是由於它含有豐富的維生素C。因而常食可抑制黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素**相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎，而p...... "
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