產品名稱:紅樓饗宴 是否是套裝:否 書名:紅樓饗宴 紅樓饗宴 代碼:68 出版社名稱:中信出版集團 作者:聞佳,艾格喫飽了 ISBN編號:9787508685090
" 紅樓饗宴:大觀園裡20道美食.新手在家也能做出來 作 者:聞佳//艾格喫飽了 著作 定 價:68 出 版 社:中信出版社 出版日期:2018年06月01日 頁 數:321 裝 幀:平裝 ISBN:9787508685090 ●春 ●油鹽炒枸杞芽 ●為什麼隻用油鹽炒,枸杞芽就那麼香? ●蘆蒿炒面筋 ●蘆蒿是什麼?為什麼值得用雞去炒? ●胭脂鵝脯 ●在大朵繁美的芍藥花季喝生日酒,在清涼的起居間喫一碟胭脂鵝脯。 ●蝦丸雞皮湯 ●夏 ●五香豆腐干和大頭菜 ●到底是給林妹妹喫五香豆腐干,還是喫五香大頭菜? ●糟鵝掌鴨信 ●沒有喫過的人,隻要試一次就會覺得:哇,好棒! ●茶泡飯 ●一碗清香的茶泡飯,到底該用什麼茶? ●棗泥山藥糕 ●有什麼做起來費工夫,喫起來隻要兩分鐘的點心? ●秋 ●炸鵪鶉 ●鵪鶉是不是真的好喫,讓老太太也喜歡?...... 內容簡介 少時看《紅樓夢》,看王熙鳳一路說茄益的做法,聲音利落松脆,猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看,園中綠蔭森森,花朵盛放,美人們珠翠繞頭,對襟衫子上繡著萬福如意,老太太端莊雍容又富貴,與村姬劉姥姥心平氣和地聊天:一派美好意像,說不盡的風流華貴,繁復精致。 茄鯗,到底是怎麼回事?《紅樓夢》中喫的菜,到底是什麼味道?看《紅樓夢》裡的小姐丫鬟們,日常裡喫的很少是奢華的大菜,而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒面筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物,講究搭配:糟鵝掌鴨信,要在鼕天裡喫涼的,但要配上燙好的黃酒;早飯,可能是一碗簡單的清茶泡飯,卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特別美好。原來,那個年代裡生活很品質的一群人,並不是天天山珍海味,金碗銀筷,隻不過是講究“不時不食”。 能不能真的把這些“紅樓”美食復制出來,成為我們精致的家常菜?聞佳、艾格喫飽了著的《紅樓饗宴》中,“艾格喫飽了”...... 聞佳//艾格喫飽了 著作 聞佳 畢業於復旦大學新聞繫,在傳統媒體從業多年,美食公眾號“艾格喫飽了”創始人。 有胭脂鵝脯的這一回,很好熱鬧。 大觀園裡的芍藥花開了,寶玉的生日到了,寶琴和他一起過生日。湘雲、探春、岫煙和惜春也都來拜壽,襲人捧了茶出來,平兒過來道賀。但這一道賀,寶玉纔知道原來平兒也是這生日,順帶還有一個邢岫煙。於是探春趕緊向廚房單要了兩桌酒席,請大家喫壽面,指名要“新鮮菜蔬”,李紈、寶釵、薛姨媽與黛玉都一起來了,花團錦簇,擠了一廳的人。 但這兩桌席是沒有擺在日常起居的怡紅院裡的,而是放在沁芳亭邊、芍藥欄中紅香圃三間小敞廳裡。那場景是這樣的:各色大朵芍藥花在柔和的微風裡輕顫,水邊亭外,一處三間連通的小廳,擺了兩桌酒席,少年人們在一起喝酒喫菜,行個酒令,薛姨媽歪在偏廳裡聽女先兒唱戲。史湘雲愉快地喝了很多酒,順便“揀了一塊鴨肉呷口…...... "
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