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內容簡介
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本書專為烹飪初學者而設,先用2天時間,逐步向您介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎常識,如廚房常用食材,廚房常用工具,各種食材的初加工、漲發、切制和竅門等,使您在正式烹調前,就可以通過書面知識了解大致的烹飪流程,從而增加烹飪的信心。隨後的5天時間,按照食材線索加以分類,並且遵循家常菜簡單、實用、經典的原則,選取一些易於購買、操作方法簡單、被大家熟知的食材,加以詳細介紹。
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