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    川味火鍋配方揭秘 蘭玉,田力 編著 飲食營養 食療生活 新華書店正
    該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
    【市場價】
    254-368元
    【優惠價】
    159-230元
    【作者】 蘭玉 
    【出版社】四川科學技術出版社有限公司 
    【ISBN】9787536482760
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    產品名稱：(ZZ)川味火鍋配方揭秘
    是否是套裝：否
    書名：(ZZ)川味火鍋配方揭秘 (ZZ)川味火鍋配方揭秘

    代碼：36
    出版社名稱：四川科學技術出版社有限公司
    出版時間：2016年5月

    作者：蘭玉
    ISBN編號：9787536482760

    　　　　
    　　　　
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    川味火鍋配方揭秘

    作  者:蘭玉,田力 編著
    定  價:36
    出 版 社:四川科學技術出版社有限公司
    出版日期:2016年05月01日
    頁  數:138
    裝  幀:平裝
    ISBN:9787536482760
    內容虛線

    內容簡介

    本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調配，制作方法、菜品加工之外，設置了專家課堂、溫馨提示、美味指數等欄目。

    目錄
    ●火鍋湯鹵1
    ●全牛油火鍋6
    ●鴛鴦火鍋8
    ●冷鍋魚火鍋10
    ●飄香水餃魚火鍋12
    ●巴蜀香鍋魚火鍋14
    ●麻辣香水魚火鍋16
    ●豆花魚火鍋18
    ●肥腸魚火鍋20
    ●酸菜魚火鍋22
    ●番茄魚火鍋24
    ●紅湯酸菜魚26
    ●太安魚28
    ●麻辣魚火鍋30
    ●片片魚火鍋32
    ●烏江魚火鍋34
    ●郵亭鯽魚火鍋36
    ●黔魚火鍋38
    ●黃蠟丁火鍋40
    ●酸湯黃蠟丁火鍋42......
    作者簡介

    蘭玉,田力 編著

    蘭玉，長期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與制作技術和經營研究，教學，指導工作。曾任四川烹飪高等專科學校成.人教育培訓中心特聘火鍋、涼鹵菜專業老師。現任成都青羊蘭玉技能培訓服務部主任。

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