了得網烹飪/美食_渝菜標準第1冊《渝菜標準》編委會編著著作飲食營養食療生活

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渝菜標準第1冊《渝菜標準》編委會編著著作飲食營養食療生活
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	1468-2128元
【優惠價】	918-1330元
【出版社】	重慶大學出版社
【ISBN】	9787562491651
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：渝菜標準(第1冊)

是否是套裝：否

書名：渝菜標準(第1冊) 渝菜標準(第1冊)

代碼：198

出版社名稱：重慶大學出版社

出版時間：2015年7月

作者：無

開本：16開

ISBN編號：9787562491651

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渝菜標準

作者:《渝菜標準》編委會編著著作

定價:198

出版社:重慶大學出版社

出版日期:2015年07月01日

頁數:196

裝幀:平裝

ISBN:9787562491651

內容簡介

本書將2012年、2014年已經經國家標準委備案重慶市質監局發布實施的24個渝菜推薦性地方標準彙編成冊，主要包括《渝菜標準體繫》《渝菜術語和定義》以及回鍋肉等富有地方特色、深受大眾喜愛的22個渝菜烹飪技術規範、成菜圖片、每道菜的相關典故和文化內涵。

●緒言
●1.規範渝菜標準弘揚渝菜傳統
●2.個性鮮明、技藝卓絕的重慶美食
●正文
●1.渝菜標準體繫
●2.渝菜術語和定義
●3.渝菜陳皮兔丁烹飪技術規範
●4.渝菜干燒江團烹飪技術規範
●5.渝菜回鍋肉烹飪技術規範
●6.渝菜雞豆花烹飪技術規範
●7.渝菜家常海參烹飪技術規範
●8.渝菜口袋豆腐烹飪技術規範
●9.渝菜辣子雞烹飪技術規範
●10.渝菜毛血旺烹飪技術規範
●11.渝菜清燉牛尾湯烹飪技術規範
●12.渝菜渝味鹿筋烹飪技術規範
●13.渝菜魚香大蝦烹飪技術規範
●14.渝菜樟茶鴨子烹飪技術規範
●15.渝菜菠餃魚肚烹飪技術規範
●16.渝菜大蒜鯰魚烹飪技術規範......

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