了得網烹飪/美食_輕盈甜點的秘密 (日)辻口博啟著；餘青葮譯飲食營養食療生活

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輕盈甜點的秘密 (日)辻口博啟著；餘青葮譯飲食營養食療生活
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	640-928元
【優惠價】	400-580元
【作者】	辻口博啟
【出版社】	江西人民出版社
【ISBN】	9787210098829
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：輕盈甜點的秘密

是否是套裝：否

書名：輕盈甜點的秘密輕盈甜點的秘密

代碼：80

出版社名稱：江西人民出版社

出版時間：2018年2月

作者：辻口博啟

作者地區：日本

譯者：餘青葮

開本：16開

ISBN編號：9787210098829

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輕盈甜點的秘密

作者:(日)辻口博啟著；餘青葮譯

定價:80

出版社:江西人民出版社

出版日期:2018年02月01日

頁數:166

裝幀:平裝

ISBN:9787210098829

●基本的組成部分
●卡仕達醬７
●香緹鮮奶油／無糖打發鮮奶油８
●意式黃油霜８
●意式蛋白霜９
●輕盈甜點的秘密
●歌劇院12
●吉布斯特20
●蜂蜜巧克力方塊蛋糕28
●生芝士撻36
●歐內特44
●面團與奶醬
●是表裡一體的存在
●甜酥面團54
●青檸撻56
●水果撻58
●泡芙面團60
●奶油泡芙62
●焦糖閃電泡芙64
●辻口茶園閃電泡芙66......

內容簡介

想一窺糕點達人堅持的好味道嗎？巧克力的微苦、咖啡的醇香、應季水果的酸甜……與宛如雪花般的輕盈蛋糕交織成入口即化的黃金比例，由辻口博啟著的《輕盈甜點的秘密(自由之丘Mont St.Clair的甜點食譜)》是一本烘焙愛好者的完美進階指南！由經典甜點進化至？口師傅的個人創新食譜，將甜點帶入更深層美味。

(日)辻口博啟著；餘青葮譯

辻口博啟，1967 年出生於日本石川縣。作為日本代表選手出戰過法國甜點世界杯（Coupe du Monde）等多項靠前大賽，數次獲得優選。以位於東京自由之丘的Mont St.Clair 為代表，目前已擁有多家甜品店。同時擔任糕點教室“SUPER SWEETS SCHOOL 自由之丘”和以培養專業糕點師傅為目標的“SUPER SWEETS 制果專門學校”（石川縣）兩校的校長。此外，還擔任日本甜點協會代表理事、金澤大學特聘講師以及產能能率大學客座研究員。
餘青葮，京城和風洋菓子店“幸菓”創始......

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