內容簡介
川菜的主要特點是：選料認真，切配精?，烹制講究，味別多樣。它講究色、香、味、形、器（容器），有“一菜一格，百菜百味”的贊譽。有名川菜代表菜有：宮爆雞丁、棒棒雞、樟茶鴨、麻婆豆腐、回鍋內、魚香肉絲、怪味雞、夫妻肺片等。
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