產品名稱：江南美食養生譚 是否是套裝：否 書名：江南美食養生譚 江南美食養生譚 代碼：35 出版社名稱：浙江大學出版社 出版時間：2010年03月 作者：宋憲章 著 開本：16 ISBN編號：9787308072649
" 江南美食養生譚 作 者:宋憲章 著 著作  定 價:35 出 版 社:浙江大學出版社 裝 幀:平裝 ISBN:9787308072649  內容簡介  “上有天堂，下有蘇杭”，蘇杭二州不僅風光旖旎、秀色絕倫，它們的美食也林林總總不下數百種之多，說來叫人齒舌生香、饞涎欲滴。本書介紹了蘇杭一帶各種美食的風味、口感，同時也講述了它們的文化底蘊及古今名人與美食結緣的故事。
各種佳肴美點，有哪些營養成分，有何益人之處，書中娓娓道來，讓你看了一清二楚。
藥膳食療，讓你在品嘗美味的同時，增強人體的免疫力，祛病養生、益壽延年。書中也介紹了各種美食的食補食療功效，讓你看了增加知識、開闊眼界。
一書在手，江南美食皆在眼底。
這是一位飲食文化研究學者向你奉獻二十餘年的研究心得。
 ●一、精美肴選 齒舌生香
●春來步魚鮮
●初春早韭美
●充滿鄉情的之江蓴鱸羹
●故鄉的“胭脂鵝”
●“翡翠白玉”詩意濃
●杭幫菜一絕——咸件兒
●古老的醋魚帶柄
●風味獨特的西湖蓴菜湯
●清蒸河鰻席上珍
●好竹連山覺筍香
●原汁原味的叫化童雞
●三月荠菜香
●情鐘馬蘭頭
●品嘗蛇皮佳肴
●江南古剎的佛門飲食
●從市井美食到筵席名菜
●清純味美的杭州魚圓
●甜潤味美的蜜汁火方
●蜜汁火方香飄蘇杭......  “臥沙細肋何由來，出水纖鱗卻易求。”這是前人詠土步魚的一聯詩句。
土步魚，又名沙鱧，屬魚綱塘鱧科，江蘇人直稱之為塘鱧魚。此魚鼕日伏於水底，附土而行，一到春天便至水草叢中覓食，此時魚肥質嫩，肉白如銀，較之豆腐，有其嫩而遠勝其鮮，為江南水鄉獨特的魚鮮。杭州西湖盛產此物。唐代詩人自居易離開杭州時，曾痴迷地寫詩道：“未能拋得杭州去，一半勾留是此湖。”對西湖的依戀，自然主要是湖光山色、朝暉夕嵐、晴好雨奇，但也不能否定包含著西湖味美可口的魚鮮。清代詩人陳璨曾有一首《西湖竹枝詞》來詮釋白公勾留的一部分內容：“清明土步魚初美，重九團臍蟹正肥。莫怪白公拋不得，便論食品也忘歸。”湖上之蟹因茭白草絕跡而早已消失，唯有土步魚年年歲歲、歲歲年年依然生長，為杭州人增添了口福。
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土步魚，又名沙鱧，屬魚綱塘鱧科，江蘇人直稱之為塘鱧魚。此魚鼕日伏於水底，附土而行，一到春天便至水草叢中覓食，此時魚肥質嫩，肉白如銀，較之豆腐，有其嫩而遠勝其鮮，為江南水鄉獨特的魚鮮。杭州西湖盛產此物。唐代詩人自居易離開杭州時，曾痴迷地寫詩道：“未能拋得杭州去，一半勾留是此湖。”對西湖的依戀，自然主要是湖光山色、朝暉夕嵐、晴好雨奇，但也不能否定包含著西湖味美可口的魚鮮。清代詩人陳璨曾有一首《西湖竹枝詞》來詮釋白公勾留的一部分內容：“清明土步魚初美，重九團臍蟹正肥。莫怪白公拋不得，便論食品也忘歸。”湖上之蟹因茭白草絕跡而早已消失，唯有土步魚年年歲歲、歲歲年年依然生長，為杭州人增添了口福。
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