內容簡介
馬卡龍是“甜品界的明星”，神奇的造型是制作過程中空氣濕度、烘焙溫度等因素共同作用的結果，口感外酥裡嫩，帶給人驚喜。常用來布置蛋糕、甜品臺，可以帶來檔次的提升。馬卡龍的制作過程有各種變量，在考驗著每個人的技術與耐心，制作者常會遇到明明材料做法都對了，就是烤不出完美的馬卡龍。吳亭臻著的《馬卡龍美味魔法超詳解》以詳細的步驟、豐富的答疑、大量的失敗案例教授制作技巧，有效解析關鍵。全書約有50％篇幅詳細介紹馬卡龍的基本制作方法、失敗的原因，以及對失敗品的再利用，有10％篇幅介紹內餡的配方和有關技巧，40％篇幅介紹造型的設計。
