![內容虛線](http://img.alicdn.com/imgextra/i4/101450072/TB2uhKJhB0kpuFjSsppXXcGTXXa-101450072.png)
內容簡介
![](http://img.alicdn.com/imgextra/i2/101450072/TB2LvCmhxXkpuFjy0FiXXbUfFXa-101450072.png)
本書以認識西餐的特點、了解西餐原料和西餐烹調用具等基本知識開篇,在對西餐原料的初加工技術和刀工技術進行細致分析的基礎上,以“基本方法+烹調實例”的方式介紹了西餐開胃菜、沙拉、湯與少司,以及各類西餐主菜和三明治的制作技能。本書按照行動導向的職業培訓理念,圍繞西式烹調師的工作內容構建教材結構和技能操作,改變了傳統教材傾向理論化、學科化,與崗位實際脫節的弊端,拉近了培訓與實際崗位的距離,能較好地實現學員操作能力和應用水平的提高。全書圖文並茂,使操作形像、直觀,便於學員理解。
|
|
首頁 | 電影 | 連續劇 | 音樂 | 圖書 | 女裝 | 男裝 | 童裝 | 內衣 | 百貨家居 | 包包 | 女鞋 | 男鞋 | 童鞋 | 計算機周邊 |
![]() | |||
|