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內容簡介
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本書是《一技在手,前程無憂——實用職業技能提升圖典》繫列圖書之一,以糖藝雕刻為主,蔬果雕刻、泡沫雕刻、面塑為輔,基本上能滿足於目前在崗人員的工作需求,達到一書多用的要求。
1.作者的專業性:作者從事糖藝教學工作多年,教學經驗豐富。
2.內容的獨創性:近一年內,糖藝開始得到餐飲業的重視,幾乎各大烹飪學校今年下學期都準備開設這門課程。據開卷數據顯示,同類書僅有13條記錄,除去一些內容陳舊的品種,購書中心等大型書店僅有兩三種在銷售(其原因是多種的,*關鍵的原因是糖藝屬於新興技術,經驗豐富的老師很少,很難組稿),這遠遠滿足不了市場需求。
3.超高的性價比:同類書大多作品較少,書很薄,開本較小,步驟圖不夠清楚,且平均1個印張,本書內容豐富,作品全面,圖文並茂,開本夠大,步驟圖解**清晰,1個印張。