內容簡介
藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。藥膳並不是食物與中藥的簡單加工，而是在中醫陰陽、虛實等辨證理論指導下，由藥物、食品和調料三者精制而成的一種既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽的食物。
本書從醫學醫理的角度出發，根據人體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使人體機能得到更好的改善。
●第一篇 食療文化概述
● 中國食療文化源遠流長
● 中醫飲食營養觀
● 食療功效有幾何
● 食物的“黃金搭檔”
● 食療的“地雷區”
●第二篇 消化繫統理療篇
● 慢性萎縮性胃炎 膽囊炎與膽結石 便秘 病毒性肝炎 胃潰瘍與十二指腸潰瘍 肝硬化 結腸癌與直腸癌
● 清熱瀉火藥膳繫列◎野生金霍斛蠍子燉老雞◎小米粑◎洋參雙雪瘦肉湯◎糯香排骨
● 健脾和胃藥膳繫列◎山藥膏蟹煲◎山藥雞絲粥
● 消食化積藥膳繫列◎蜜汁山楂◎蓮子淮山鴿子湯◎山藥蓮子豬肚湯◎葛花苦瓜排骨湯◎生姜大棗湯◎番茄紅藷牛肉湯
●第三篇 神經繫統調養篇
● 失眠 頭痛 癲痫 三叉神經痛
● 安神補腦藥膳繫列◎脆銀耳◎蘑菇汆羊肉丸◎蓮子田雞湯◎天麻枸杞豬腦湯◎大蒜拌牡蠣
● 寧心鎮靜藥膳繫列◎醬燉雉雞肉◎洋蔥炒甜椒◎香菇糙米飯◎青蔥炒蝦米◎黨參大棗豬心湯
●第四篇 呼吸繫統調養篇
● 肺病 慢性支氣管炎 急性支氣管炎 哮喘性支氣管炎
● 散風化痰藥膳繫列◎牛肉燴百合◎菜干豬肺湯◎白果青魚丸◎參苓大棗雞湯
● 清熱利咽藥膳繫列◎藥材煮三色蛋◎橄欖木耳燉豬肉◎菊花北芪燉鵪鶉◎金霍斛蟲花燉乳鴿 ◎清補涼烏雞湯
● 止咳平喘藥膳繫列◎川貝雪梨燉鷓鴣◎苦瓜干貝燉龍骨◎沙參玉竹燉乳鴿......
