●使用指南
●【日本】
●青森味噌咖喱牛乳拉面:青森式混合新味道
●日式醬料炒面:蛋黃醬纔是拌面的靈魂!
●岩國蓮根面:傳統與西方踫撞創新味
●北海黑拉面:墨魚汁和墨魚肝的奇妙食用
●明石海苔拉面:綠色海苔滲透的海產鮮味
●評判屋中華拉面:全球化的拉面
●有明海彈塗魚拉面:四代目海鮮店的努力
●愛媛柚子鹽拉面:豬骨湯底的柚子香
●久留米紫菜豚骨湯面:中日拉面集大成的一碗
●北海道毛蟹拉面:拉面中的螃蟹文化
●北海道味噌拉面:三年熟成味噌的使用
●兵衛鴨肉荞麥面:傳統老店味道
●18.禁拉面:地表強辣
●西貢香菜拉面:香菜愛好者的“反抗”
●夜店炒面:日式小喫攤的老味道
●宮崎辛辛拉面:日式土雞湯味辣面
●蜂屋醬油拉面:不用去日本,也能喫到正宗的蜂屋拉面
●博多背脂豚骨拉面:日式拉面的講究......
內容簡介
本書是由“食帖WithEating”超人氣日播節目同名書,也是靠前首本泡面文化指南書。內容涵蓋100碗優選人氣泡面,200條世界飲食文化解說,涉及優選泡面文化冷知識、地方飲食文化、速食料理法、營養成分、熱量消耗、詞條索引等多個欄目。全書分為四大篇章,分別介紹了日本、韓國、東南亞和中國的速食面,每種面皆附“喫優筆記”、包裝及內容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鐘速食料理法。開篇“使用說明”更是明確指導讀者如何使用《孤獨的泡面》,書後則有“詞條索引”,便於讀者更迅速準確地找到所需的知識點。