了得網烹飪/美食_零基礎德式家庭甜點日本辻制果專門學校編著；周小燕譯飲食營

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零基礎德式家庭甜點日本辻制果專門學校編著；周小燕譯飲食營
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	353-512元
【優惠價】	221-320元
【作者】	日本辻制果專門學校
【出版社】	煤炭工業出版社
【ISBN】	9787502054779
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：零基礎德式家庭甜點

是否是套裝：否

書名：零基礎德式家庭甜點零基礎德式家庭甜點

代碼：46

出版社名稱：煤炭工業出版社

作者：日本辻制果專門學校

ISBN編號：9787502054779

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零基礎德式家庭甜點

作者:日本辻制果專門學校編著；周小燕譯

定價:46

出版社:煤炭工業出版社

出版日期:2016年11月01日

頁數:117

裝幀:平裝

ISBN:9787502054779

●酥脆奶酪棒
●萊茵三聖賢糕點
●荷蘭櫻桃派
●荷蘭櫻桃蛋糕
●2種派皮的布雷茨面包
●洋梨罌粟籽蛋糕/酥粒罌粟籽蛋糕
●德國蘋果派
●甜杏蛋糕
●奶酪蛋糕
●咖啡奶油派
●黃油面包
●蜂蜜面包
●德累斯頓奶酪蛋糕
●發酵面團（酵母種法）柏林甜甜圈
●香料餅干
●聖·尼古拉斯、六角星、長靴、木馬
●香料餅干小屋
●蜂蜜香料蛋糕
●核桃香料餅干
●愛麗絲香料餅干......

內容簡介

這是一本介紹德國糕點烘焙的圖書，包括德式傳統風格的果子蛋糕以及維也納風格糕點，如德國蘋果派、黃油面包、雪頂奶油泡芙蛋糕、皇帝面包蛋糕、薩赫立方蛋糕、甘納許奶油巧力蛋糕，其特征明顯，即大多為重油重糖的濃厚口感。

日本辻制果專門學校編著；周小燕譯

長森昭雄（德國糕點），辻制果專門學校西方糕點專業教授。1982年，畢業於辻調理師專門學校並留校工作。1985年，就職於開設一年的辻制果技術學校（如今的辻制果專門學校），赴德國的費爾蒙特維爾加雷澤坦酒店學習。出演電視節目《今日烹飪》。合著圖書有《德國糕點入門》（鐮倉書房）。參與《專業烹飪基礎》和《西方糕點百科事典》（皆為同朋舍出版社）的制作。
大庭浩男（維也納糕點），辻調集團école辻大阪西方糕點專業教授。1991年，畢業於辻制果專門學校並留校工作。2016年起任職於école辻大阪。在奧地利、維也納的海納咖啡糕點店學習。在MBS電視節目《巧力》中負責糕點制作和技術指導。協助編寫了《松......

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