兒童營養保健菜
內容簡介
這是一本專門介紹兒童營養保健的菜譜書。本書精選了200款針對兒童具有營養保健功效的美味菜肴,具體介紹了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點、操作提示及營養功效。本書內容豐富,科學實用,易學易做,很好適合廣大家庭閱讀使用。
吳傑 著作
吳傑,大學畢業,國家特一級烹飪師,中國烹飪職業技能鋻定考評員(國家評委),烹飪講師,不錯營養師。曾在全國烹飪大賽中獲品牌。多年來專注於食文化的研究及烹飪教學工作,為全國各地培養出一批很好烹飪人纔,創新設計了數百例風味菜肴及面點。先後編著了《中國有名菜繫精選教材》、《有名菜繫常用菜譜精選》、《中國典故名菜精選》、《中國典故名點精選》、《北方美味家常菜》、《東北名菜精華》、《川魯名菜譜》、《海鮮名菜譜》、《民族特色菜點30種》、《醬制美味30種》、《臨考學生科學配餐》等著作150餘部。
水產類 鹽水大蝦 【原料】 大蝦12隻(重約400),蔥、姜各20,料酒15,精鹽3,白糖10。 【制法】 ①大蝦剪去蝦槍、蝦須、蝦足,挑去沙包、沙線,洗淨,瀝去水分。姜去皮,切成片。蔥切成段。②鍋內放入清水,下入蔥段、姜片,加入料酒、精鹽、白糖燒開,煎煮5分鐘。③下入大蝦燒開,煮至熟透撈出,瀝去水分,擺入盤內即成。 【特點】 色澤鮮艷,成鮮細嫩。 【提示】 蔥、姜入水鍋後,要用大......
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