了得網烹飪/美食_跟著DVD輕松做面包 (日)伊原靖友著;崔岩譯著作飲食營養食療

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跟著DVD輕松做面包 (日)伊原靖友著;崔岩譯著作飲食營養食療
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	232-336元
【優惠價】	145-210元
【作者】	伊原靖友
【出版社】	遼寧科學技術出版社
【ISBN】	9787538188394
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：輕松做面包

是否是套裝：否

書名：輕松做面包輕松做面包

代碼：36

出版社名稱：遼寧科學技術出版社

作者：伊原靖友

ISBN編號：9787538188394

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跟著DVD輕松做面包

作者:(日)伊原靖友著;崔岩譯著作

定價:36

出版社:遼寧科學技術出版社

頁數:89

裝幀:平裝

ISBN:9787538188394

●伊原師傅的面包講座
●面包酵母是有生命的，面包是它的創造物
●發酵是什麼？
●測量“面團溫度”，隨時制作美味面包
●“室內溫度”與“面團溫度”是兩種概念
●遵守操作時間的意義
●了解烤箱的真實溫度
●你的烤箱是什麼樣的？
●電烤箱是如何傳導熱的？
●實際溫度的測量方法
●“預熱”是怎麼一回事？
●電烤箱的使用秘訣
●制作面包的材料
●制作面包的工具
●本書中使用的模具
●使用有黏性又松軟的面團制作的13種面包
●主食餐包和黃油餐包
●黃油開口面包
●棒狀面包
●豆沙大理石面包......

內容簡介

伊原靖友編著的《跟著DVD輕松做面包》共有28種基礎面包的制作方法，每一種都對從準備階段的計量、和面、調和到制作階段的發酵、成形、烤制等步驟進行了詳盡的介紹，不管是制作過程中用到的各種工具、模型還是形形色色的食材，都用精美照片的圖解方式進行解說，還附有65分鐘對照書本的制作步驟的DVD，讓你輕松上手，零失敗制作出美味好看的面包！

(日)伊原靖友著;崔岩譯著作

伊原靖友，“Zopf”面包店店主兼主廚。1965年生於日本千葉，18歲立志成為職業面包師後，一直從事該行業，在日本各大面包店修業學習後，於1987年在父母經營的面包店裡工作。2000年重新設計裝修了“Zopf”面包店，使之一躍成為全日本很受面包愛好者歡迎的人氣面包店。他在面包店內開設面包教室，因豐富的授課內容和耐心細致的講解，收到了學生們的一致好評。著有《Zopf烘烤的黑麥面包》（日本柴田書店）等書。

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