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內容簡介
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本書由北京協和醫院營養學專家,根據多年的研究成果和臨床經驗,結合協和住院高血壓患者的實際營養配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養知識,然後介紹本疾病基礎和營養康復知識,尤以數十道配餐,為讀者提供科學實用的營養康復指導。其中關鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式,並精選出12道配餐附有實物彩色照片。本書可作為院外高血壓患者、易患者及其家屬的營養康復及預防指導手冊,也可供其他醫院的相關醫務人員參考。