內容簡介
《湘辣下飯香》內容簡介:民以食為天,食以味為先。中餐飲食因地域不同,而有了截然不同的口味和特色。經過幾千年的演化和不斷創新,形成了經典的八大菜繫,川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱,以成都、重慶、川南三個地方菜式為代表,擅長麻辣、魚香、怪味、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型,烹調手法上擅長小炒、干燒、干煸等制法。川菜作為八大菜繫之一,在我國烹飪目前占有重要地位,它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,融會了東南西北各方的特點,享譽中外。