農家小炒菜
內容簡介
靠前章就為您介紹一些常用食材的選購方法,以及一些既方便又實用的烹飪小竅門。從第二章到第八章,我們根據讀者的不同喜好和需要,分出很簡捷、很下飯、很懷舊、很應季、很可口、很鮮美、很家常等七,將200多道令人流口水的農家菜譜一一呈現。這些小炒菜的菜譜分類明確、詳細,便於您迅速找到符合自己胃口的那道菜。
甘智榮 編著 著作
甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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