產品名稱：五味之地-中國的飲食文化 是否是套裝：否 書名：五味之地-中國的飲食文化 五味之地-中國的飲食文化 代碼：58 出版社名稱：上海文化出版社 作者：無 ISBN編號：9787553504278
" 五味之地 作 者:(德)賀東劢(Thomas O.Hollmann) 著;歐曉蕾 譯 著作  定 價:58 出 版 社:上海文化出版社 頁 數:163 裝 幀:平裝 ISBN:9787553504278  ●前言
●食物並非從天而降
●特與享樂
●困苦與反抗
●古跡與食譜
●齒間的美妙與和諧
●基礎食物——谷類食物與植物塊莖
●蔬菜水果貴在“鮮”字
●特與犄角：動物類食品
●恰到好處的調味品
●冰與火的運用
●用冰保鮮和儲存食物
●百姓生活的縮影——集市
●行家裡手：屠夫與廚師
●廚房的整潔與廚具
●令人目不暇接的餐具
●烹飪的王國
●自然風光和氣候
●各地風味佳肴
●富與貧......  內容簡介  何為*國營養學？為何佛教僧侶們熱衷於促進茶文化在*國的傳播？在古代的皇宮內，又有多少人服務於宮廷後廚？
1839年，北京的食品是什麼價格？1930年，上海市場的水產品價格又是多少？1957年，成都街頭又有多少家茶館？
《五味之地：*國的飲食文化》通過一位德國漢學家賀東劢的視角，來審視*國的飲食文化，或許會有不一樣的收獲。  (德)賀東劢(Thomas O.Hollmann) 著;歐曉蕾 譯 著作  賀東劢（Thomas O.Hillmann），1950年出生於德國埃根費爾登，是慕尼黑大學漢學和民族學教授，他還是巴伐利亞科學院院士，並曾一度擔任該院副院長一職，同時也是德國考古研宄所的研究員，*國社會科學院考古研究所、澳大利亞國立大學以及美國亞利桑那州立大學的客座教授。他的著作曾多次獲獎，本書即獲得了世界美食圖書大獎以及飲食文化研究學術獎。  日久成嗜――酒
盡管術語“酒精飲料”早在兩千年前就已流行於*國，但要追溯有關各種飲料的歷史卻並非易事，這主要是因為在過去的文學作品中經常出現的詞語――“酒”，它幾乎代表了各種酒精飲品，其中包括由富含澱粉的谷物所釀造的黃酒、由富含糖分的水果所壓制而成的葡萄酒，以及通過蒸餾方法而獲取的烈酒，使後人根本無從區分不同的酒類。實際上，西方的消費者也接受了這一泛指，而所謂的“rice wine”（米酒），卻平添了更多的困惑。
“啤酒”一詞可以追溯到19世紀末，在泛指的“酒”字之前加一前綴成為“啤酒”，聽起來像是英語的“beer”。而“葡萄酒”的前綴則始於遙遠的古波斯時期，盡管這一酒名的詞源悠久，但是葡萄酒在*國的歷史卻相對較短。
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