喫不夠忘不掉的100道豆類料理
內容簡介
從簡單到復雜,從本國料理到外國料理。作者致於介紹做起來簡單而又有趣的豆腐制作方法,帶領讀者了解做出美味豆腐料理的秘密,體會制作食物的喜悅。本書不僅涵蓋各式美味豆腐料理的制作方法,更是包括食材選擇、廚具介紹、常用烹飪配方等相關實用信息的介紹。
(韓)樸志英,(韓)崔喜卿 著;崔海滿 譯
樸志英,食品專業碩士,在大學和一些文化中心擔任烹飪相關專業的授課教師。現為韓國烹飪資格證書(韓國料理、西餐、日本料理、中餐)考試監督委員。曾擔任SBS“美味的經濟”中菜品專家和烹飪主持,目前正在進行NS網購·食補·藥膳菜單開發及烹飪的主持工作。在食品科學會刊中發表有關豆制品的學術論文“添加豆纖維復合粉末的海綿蛋糕品質特性”等。韓國藥膳協會與烹飪學會的正式會員。
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