了得網烹飪/美食_魔法蛋糕教科書 (日)荻田尚子著；孫潭玲譯飲食營養食療生活

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魔法蛋糕教科書 (日)荻田尚子著；孫潭玲譯飲食營養食療生活
該商品所屬分類：烹飪/美食 -> 烹飪/美食
【市場價】	331-480元
【優惠價】	207-300元
【作者】	荻田尚子
【出版社】	中信出版集團
【ISBN】	9787508673141
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：魔法蛋糕教科書

是否是套裝：否

書名：魔法蛋糕教科書魔法蛋糕教科書

代碼：39

出版社名稱：中信出版集團

作者：荻田尚子

ISBN編號：9787508673141

"

魔法蛋糕教科書

作者:(日)荻田尚子著；孫潭玲譯

定價:39

出版社:中信出版社

出版日期:2017年05月01日

頁數:79

裝幀:平裝

ISBN:9787508673141

●基本制作方法
●神奇又美味的魔法蛋糕
●常見的問題
●制作魔法蛋糕的小秘訣/制作工具/制作材料
●一、各式各樣的魔法蛋糕
●咸奶油味
●咖啡
●抹茶
●紅茶
●費南雪風味
●乳酪風味
●白巧克力
●楓糖風味
●蜂蜜
●開心果
●花生醬
●香料
●芝麻
●二、加入大量水果的魔法蛋糕
●蘋果......

內容簡介

一次烘焙，就能烤出三種不同口味的蛋糕――底層是嫩滑的布丁，中層是濃郁的奶油，頂層是綿軟的蛋糕。三層同時入口，美妙絕倫，令人無法抗拒！
使用常見的材料就能制作出這款神奇的魔法蛋糕，其秘訣在於：蛋黃糊和蛋清的混合方法，烤制時間和溫度。這本由荻田尚子著的《魔法蛋糕教科書》收錄多種不同口味魔法蛋糕的烘焙方法，簡單易學，就連烘焙新手也能輕松掌握。

(日)荻田尚子著；孫潭玲譯

荻田尚子：日本甜點研究專家，烘焙達人。大學畢業後，先後進入專業糕點學校和法國糕點店學習，擔任過料理研究家石原洋子的助手。她在熟練掌握純正法式糕點的知識和技術基礎上，提倡在家也可以輕易制作的美味糕點的烘焙方法。著書量多，作品包括《I Love 馬卡龍》《甜點新手零失敗教室》《療愈甜點幸福食光》《一手小幸福：可愛杯子蛋糕烘焙術》等。

"頂層是細軟綿密的海綿狀蛋糕，
中層是入口即化的醇厚的奶油，
底層是嫩滑柔軟的布丁。
咬一口在嘴裡，不同的口感卻呈現出統一的味道。
絕對是你迄今為止從沒品嘗過的美味。
重點在於
這不同口感的三層蛋糕，並不是一層一層分開制作，
再重疊在一起的結果，而是像制作普通蛋糕那樣，
整體制作，烤好後自動分成三層。
這就是le gateau magique—“魔法蛋糕”。
它不需要特別的工具或材料，
隻使用制作普通蛋糕的材料，就可以制作成功。
非要說不同，那就是下面這些：
①150℃低溫烤制
一般的蛋糕大多使用180℃左右的溫度。這個蛋糕使用150℃低溫，35分鐘左
右，慢慢加熱，讓最中間的奶油層不完全受熱。
②不完全混合打發的蛋清、蛋黃和面粉
一般......

"

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