內容簡介
在本書DVD講座中，我們將要學習在蛋糕坯中加入蛋白霜以後的攪拌方法。本書中介紹了人氣滿滿的“戚風蛋糕”，和蛋黃、蛋白分別與面粉攪拌的蛋糕。不僅僅是在材料和制作方法方面，就連打泡方法、攪拌方法的微小差別也會導致*終成品、味道大相徑庭。其中*重要的內容是如何將各種素材攪拌在一起。所謂技術，也就是攪拌的技巧。本書中，把所謂的“攪拌的技巧”收容在長度為1小時的DVD中。請反復觀看，實際操作的時候盡可能跟隨視頻中手的動作和速度。如果各位能熟練掌握這種所謂的技巧，我將感到萬分欣喜。
