產品名稱：我愛過癮 辣菜 我愛過癮 是否是套裝：否 書名：我愛過癮 辣菜 我愛過癮 我愛過癮 辣菜 我愛過癮 代碼：35 出版社名稱：北京科學技術出版社 作者：陳美橋 ISBN編號：9787530480656
" 我愛過癮辣菜 作 者:陳美橋 著  定 價:35.8 出 版 社:北京科學技術出版社 出版日期:2016年01月01日 頁 數:168 裝 幀:平裝 ISBN:9787530480656  ●Part 1 豬肉類
●爆炒豬肝
●炒蒼蠅頭
●豆瓣肘子
●豆椒排骨
●藠頭炒臘肉
●紅油豬耳
●勁辣肚條
●吮指排骨
●生爆鹽煎肉
●麻花燒豬尾
●農家小炒肉
●青椒回鍋肉
●青椒剔骨肉
●水煮肉片
●蒜泥白肉
●粉蒸肉
●香辣美容蹄
●油淋腰花
●魚香肉絲......  內容簡介  辣味在作者眼中，不僅是舌尖的需求，更是心靈的慰藉。每當陳美橋食欲不佳或是心情低落時，暢快地喫一頓可口的辣菜，會讓她重新找回生活的勇氣。美味與烹飪手法有關，更與心情有關。同樣的食材與步驟，如果你靜下心來，每一步都傾注滿滿的感情，一定會讓品嘗的人感受到幸福。《我愛過癮辣菜》這本書裡的每道菜，都經過作者仔細考察與嘗試，食材廣泛，烹飪手法多樣化。作者在川菜、湘菜、黔菜、滇菜等菜繫裡挑選了一些經典辣菜，還選擇了流行的辣菜與自創的辣菜與大家分享。希望喜愛喫辣的朋友能夠過足辣癮！也希望更多朋友從此喜歡上喫辣。  陳美橋 著  陳美橋，新浪美食名博。業餘時間酷愛研究美食，很愛喫且常做的便是川、湘、粵菜和臺.灣菜。因為家族裡有三位廚師，經常溜到後廚討教，也喜歡和大家分享美食經驗和竅門。  辣椒是許多川人兒時的記憶。母親把青椒切碎焙干後用菜籽油煎香，用它作湯面的調料；將青椒蒸熟或者燒熟，再擂碎下飯；當我傷寒感冒時，奶奶會煮一碗加了很多辣椒粉和香菜的面條，我喫完後蒙著被子出一身大汗，感冒就全好了……這些辣味情節，往往會成為回憶裡幸福的節點。
非常感謝北京科學技術出版社給我一個展示辣菜魅力的機會。這一年多以來，我的生活裡伴隨著各種辣椒，誇張地說像是進行了一場新鮮刺激的美食之旅。辣味在我眼中，不僅是舌尖的需求，更是心靈的慰藉。每當我食欲不佳或是心情低落時，暢快地喫一頓可口的辣菜，會讓我重新找回生活的勇氣。
飯菜可口，除了好的原料外，調料也很關鍵，我們不能貪便宜，而是要選擇大品牌的調料。正所謂細節決定成敗，以黃酒代替料酒，用特級頭抽或者萬字醬油代替普通醬油，都能給菜品增色不少。
美味與烹飪手法有關，更與心情有關。同樣的食材與步驟，如果你靜下心來，每一步都傾注滿...... "
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